辣椒经干燥加工后，即得商品辣椒干。辣椒干作为调味品一直是国际贸易的大宗商品，是我国重要的出口调味品。据前瞻数据库数据显示，2016年10月辣椒干出口4854吨，当月同比下降20.8%；1-10月累计出口66414吨，累计同比增长109%。
以下为2016年1-10月辣椒干出口数量统计：
| 辣椒干出口数量 | ||||
| 时间 | 当月值(吨) | 当月同比(%) | 累计值(吨) | 累计同比(%) |
| 2016年10月 | 4854 | -20.8 | 66414 | 109 |
| 2016年9月 | 4647 | -10.4 | 61967 | 141.6 |
| 2016年8月 | 5609 | 62.1 | 57340 | 180.3 |
| 2016年7月 | 4438 | 55.5 | 51767 | 204.5 |
| 2016年6月 | 5182 | 148.6 | 47411 | 235.2 |
| 2016年5月 | 7086 | 200.7 | 42374 | 251.4 |
| 2016年4月 | 7383 | 188.5 | 35331 | 264.1 |
| 2016年3月 | 10975 | 556.9 | 27948 | 291.2 |
| 2016年2月 | 6346 | 166 | 16973 | 210.1 |
| 2016年1月 | 10627 | 244.1 | 10627 | 244.1 |
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