糕点加工建设项目建议书

糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼等均属糕点。

本标准（GB/t20977-2007糕点通则）是在国内贸易行业标准SB/T 10222-1994《烘烤类糕点通用技术条件》、SB/T 10223-1994《油炸类糕点通用技术条件》、SB/T 10224-1994《水蒸类糕点通用技术条件》、SB/T l0225-1994《熟粉类糕点通用技术条件》、SB/T 10226-1994《月饼类糕点通用技术条件》、SB/T 10227-1994《糕点检验规则包装标志运输及贮存》、SB/T l0030-1992《蛋糕通用技术条件》、SB/T l0031-1992《片糕通用技术条件》、SB/T l0032-1992《桃酥通用技术条件》和SB/T l0033-1992《中式糕点分类》的基础上制定。本标准实施之日起上述标准同时被替代。

糕点主食介绍：主食，是人们生命活动时所需“能量”的主要提供者，是人类赖以生存的主要食品。它包括谷类、薯类和粮、豆类食品做成的米饭、馒头及各种花样的米、面等食物，其中含有丰富的营养成分，如淀粉、蛋白质，维生素等。近几年来，随着我国人民生活水平的不断提高，本应增加消耗的主食却明显减少，这是一个值得重视的问题，只有合理的主食消耗，才能保证膳食结构的科学。中国营养学会制订的“中国居民平衡膳食宝塔”，提倡食物多样化，以谷类食物作为宝塔的最底层（需要量最多的食物），建议成年人每人每天的主食量为300克~500克。主食的摄入量不能降至底线以下。我国的膳食结构原本是科学的，尽管存在地域和习惯上的差异，使得人们在选用主食时出现，南方以米饭为主，北方以面食为主，但都是以粮豆食品为膳食的基础层。其实粮豆家族成员很多，有粳米、糯米、玉米、小米、小麦、荞麦、莜麦、高粱、甘薯、土豆，还有黄豆、蚕豆、绿豆、扁豆、赤豆等。它们的营养成分以碳水化合物为主，可产生大量热能，是人体能量的主要供给者。然而这些不同“成员”的成分、比例是有差别的，如大米含少量脂肪，豆类含氨基酸、维生素B族，荞麦、燕麦含钙、铁、锌等微量元素。所以要想吃好主食，也需要巧妙搭配，常用的方式有：粗细间配、米面相配、细杂交替、瓜粮结合、粮豆混合等。

糕点是指以米、面、豆类等为主要原料，并配以各种辅料、馅料和调味料，加工成一定形状后，再用烘、烤、蒸、炸等方法制熟的食品成品。糕点含有人们日常生活中所说的“点心”的意思，故它与餐饮行业中的面点小吃有些区别。糕点既可作为早点，又可作为茶点，还可以作为席间的小吃。糕点和餐饮行业中的面点可以说是同宗不同业，它是一种相对独立的食品加工技术，特别适合于机械化和批量化生产。

糕点加工建设项目建议书的主要内容

第一章 糕点加工建设项目名称及建设单位

1.1建设单位

1.2糕点加工建设项目名称

1.3糕点加工建设项目简介

 

第二章糕点加工建设项目背景及投资必要性

2.1糕点加工建设项目背景分析

2.2产业政策和行业准入分析

2.3主要数据及技术经济指标

2.3.1生产纲领

2.3.2人员

2.3.3总图数据

2.3.4技术经济指标

 

第三章    糕点加工建设需求预测及拟建规模

3.1. 市场销售预测

3.2. 拟建规模

3.2.1. 糕点加工建设产品方案

3.2.2. 糕点加工建设建设规模

 

第四章 厂址选择

 

第五章糕点加工建设工程设计方案

5.1糕点加工建设工艺

5.1.1制造标准

5.1.2原料性能

5.1.3工艺流程

5.1.4糕点加工建设工艺设备选型

5.2总图与运输

5.2.1区域概述

5.2.2园区简介

5.2.3总平面布置

5.3糕点加工建设土建

5.3.1设计原则

5.3.2建构筑物一览表

5.4糕点加工建设给排水

5.4.1糕点加工建设水源

5.4.2糕点加工建设给水系统

5.4.3糕点加工建设消防给水

5.4.4糕点加工建设排水系统

5.4.5糕点加工建设节约用水措施

5.4.6用水量

5.5电气

5.6动力

5.6.1热交换站

5.6.2空压站

5.6.3车间管道

5.6.4厂区动力管道：

5.7暖通

5.7.1采暖面积及热负荷

5.7.2通风除尘设计

5.7.3空气调节

5.7.4主要材料的选用

 

第六章糕点加工建设项目环境保护

6.1施工过程污染分布

6.2营运期主要污染工序

6.3预期效果

 

第七章    糕点加工建设项目职业安全卫生

7.1.1工艺和设备采取的职业安全措施

7.1.2总图职业安全卫生防范措施

7.1.3机械设备危险因素分析及防护措施

7.1.4粉尘

7.1.5噪声控制

7.1.6防高温

7.1.7电气采取的职业安全措施

7.1.8其他危害性较大的发生事故和急性中毒生产因素

7.2预期效果及评价

 

第八章糕点加工建设项目消防

 

第九章糕点加工建设项目节能与合理用能

9.1节能措施综述

9.1.1工艺节能

9.1.2装备节能

9.1.3建筑节能节能措施

9.1.4结构专业的节能措施

9.1.5暖通专业的节能措施

9.1.6给排水专业的节能措施

9.1.7物流的节能措施

9.2效果分析

 

第十章糕点加工建设项目实施进度

10.1糕点加工建设项目基本原则

10.2糕点加工建设项目实施进度

10.3糕点加工建设项目工程建设招标方案

 

第十一章糕点加工建设项目投资估算及资金筹措

11.1资金来源

11.2项目总投资规模

 

第十二章糕点加工建设项目效益分析

12.1基本数据

12.1.1糕点加工建设项目生产规模

12.1.2实施进度

12.2财务评价

12.2.1糕点加工建设项目营业收入及营业税金附加

12.2.2糕点加工建设项目总成本

12.2.3糕点加工建设项目利润及其分配

12.2.4糕点加工建设项目现金流量分析

12.2.5糕点加工建设项目财务指标分析

12.2.6糕点加工建设项目清偿能力分析

12.3区域经济影响分析

12.4糕点加工建设项目社会效益分析

12.4.1利益相关者识别

12.4.2项目主要社会影响效果

12.4.3社会适应性分析及对策

 

第十三章糕点加工建设项目主要结论

13.1糕点加工建设项目主要建设内容

13.2建成后企业达到的目标

 

第十四章糕点加工建设项目附件、附图和附表

表1 糕点加工建设项目总投资估算表

表2 糕点加工建设项目建设投资估算表

表3 糕点加工建设项目设备投资估算表

表4糕点加工建设项目财务现金流量表

表5糕点加工建设项目资产负债表

表6糕点加工建设项目资金来源与运用表

表7 糕点加工建设项目固定资产折旧费估算表

表8 糕点加工建设项目无形资产及递延资产摊销费估算表

表9糕点加工建设项目借款还本付息表

表10 糕点加工建设项目总成本估算表

表11 糕点加工建设项目利润与利润分配表

表12糕点加工建设项目流动资金估算表

表13糕点加工建设项目销售收入、销售税金及附加估算表

表14 糕点加工建设项目主要数据与指标表

附图：糕点加工建设项目总平面布置方案图