柑桔汁加工项目建议书

选择充分成熟、糖分多、色泽较好的柑桔为原料，剔除病害、腐烂果备用。

清洗

首先要洗去原料外表的尘土等物质。洗涤前在清水中添加1%～2%的氢氧化钠和消毒剂。原料经短时间浸泡后，再进行旋转清洗，并用清洗水喷淋。

压榨

压榨机式样多，常用的是螺旋式压榨机。先将果实加热去皮、去络，如有种子也最好除去，然后用螺旋式压榨机榨取果汁。

过滤

经过压榨处理得到的鲜果汁，需经澄清、过滤，才能取得清汁。柑桔类果实经过压榨出的果汁是混浊的，汁内大多含有果肉渣、果肉皮与核等杂质，必须立即过滤，否则苦味物质会溶于果汁影响质量。过滤的筛孔直径为1毫米～1.5毫米。过滤也可以用离心机进行。过滤后的果汁用均质机进行均质，使果汁中较大的颗粒变得更小、更均匀，以免装瓶后发生混浊现象，并可提高柑桔汁的美观程度和风味。

调配

为了使成品更加符合消费者的口味和具有一定的品质规格，需要调整果汁的糖、酸度。一般柑桔汁以含糖12%～14%，含酸0.7%～0.8%为宜，维生素C不少于200毫克/100克。

脱气

将调配后的果汁快速加热到88℃，时间为1分钟，使混在果汁中的空气逸出，或在真空度为90.6～93.2千帕下脱气。

装瓶杀菌

将脱气后的果汁装入消过毒的玻璃瓶或马口铁罐中，立即密封，投入85～90℃热水中杀菌15～20分钟。

冷却

将杀菌后的果汁瓶（罐）分段降温，铁罐可置于流动水槽中冷却或喷水冷却，冷却至40℃即可。取出擦干水分，贴上标签即为成品。

柑桔汁加工项目建议书的主要内容

第一章 柑桔汁加工项目名称及建设单位

1.1建设单位

1.2柑桔汁加工项目名称

1.3柑桔汁加工项目简介

 

第二章柑桔汁加工项目背景及投资必要性

2.1柑桔汁加工项目背景分析

2.2产业政策和行业准入分析

2.3主要数据及技术经济指标

2.3.1生产纲领

2.3.2人员

2.3.3总图数据

2.3.4技术经济指标

 

第三章    柑桔汁加工需求预测及拟建规模

3.1. 市场销售预测

3.2. 拟建规模

3.2.1. 柑桔汁加工产品方案

3.2.2. 柑桔汁加工建设规模

 

第四章 厂址选择

 

第五章柑桔汁加工工程设计方案

5.1柑桔汁加工工艺

5.1.1制造标准

5.1.2原料性能

5.1.3工艺流程

5.1.4柑桔汁加工工艺设备选型

5.2总图与运输

5.2.1区域概述

5.2.2园区简介

5.2.3总平面布置

5.3柑桔汁加工土建

5.3.1设计原则

5.3.2建构筑物一览表

5.4柑桔汁加工给排水

5.4.1柑桔汁加工水源

5.4.2柑桔汁加工给水系统

5.4.3柑桔汁加工消防给水

5.4.4柑桔汁加工排水系统

5.4.5柑桔汁加工节约用水措施

5.4.6用水量

5.5电气

5.6动力

5.6.1热交换站

5.6.2空压站

5.6.3车间管道

5.6.4厂区动力管道：

5.7暖通

5.7.1采暖面积及热负荷

5.7.2通风除尘设计

5.7.3空气调节

5.7.4主要材料的选用

 

第六章柑桔汁加工项目环境保护

6.1施工过程污染分布

6.2营运期主要污染工序

6.3预期效果

 

第七章    柑桔汁加工项目职业安全卫生

7.1.1工艺和设备采取的职业安全措施

7.1.2总图职业安全卫生防范措施

7.1.3机械设备危险因素分析及防护措施

7.1.4粉尘

7.1.5噪声控制

7.1.6防高温

7.1.7电气采取的职业安全措施

7.1.8其他危害性较大的发生事故和急性中毒生产因素

7.2预期效果及评价

 

第八章柑桔汁加工项目消防

 

第九章柑桔汁加工项目节能与合理用能

9.1节能措施综述

9.1.1工艺节能

9.1.2装备节能

9.1.3建筑节能节能措施

9.1.4结构专业的节能措施

9.1.5暖通专业的节能措施

9.1.6给排水专业的节能措施

9.1.7物流的节能措施

9.2效果分析

 

第十章柑桔汁加工项目实施进度

10.1柑桔汁加工项目基本原则

10.2柑桔汁加工项目实施进度

10.3柑桔汁加工项目工程建设招标方案

 

第十一章柑桔汁加工项目投资估算及资金筹措

11.1资金来源

11.2项目总投资规模

 

第十二章柑桔汁加工项目效益分析

12.1基本数据

12.1.1柑桔汁加工项目生产规模

12.1.2实施进度

12.2财务评价

12.2.1柑桔汁加工项目营业收入及营业税金附加

12.2.2柑桔汁加工项目总成本

12.2.3柑桔汁加工项目利润及其分配

12.2.4柑桔汁加工项目现金流量分析

12.2.5柑桔汁加工项目财务指标分析

12.2.6柑桔汁加工项目清偿能力分析

12.3区域经济影响分析

12.4柑桔汁加工项目社会效益分析

12.4.1利益相关者识别

12.4.2项目主要社会影响效果

12.4.3社会适应性分析及对策

 

第十三章柑桔汁加工项目主要结论

13.1柑桔汁加工项目主要建设内容

13.2建成后企业达到的目标

 

第十四章柑桔汁加工项目附件、附图和附表

表1 柑桔汁加工项目总投资估算表

表2 柑桔汁加工项目建设投资估算表

表3 柑桔汁加工项目设备投资估算表

表4柑桔汁加工项目财务现金流量表

表5柑桔汁加工项目资产负债表

表6柑桔汁加工项目资金来源与运用表

表7 柑桔汁加工项目固定资产折旧费估算表

表8 柑桔汁加工项目无形资产及递延资产摊销费估算表

表9柑桔汁加工项目借款还本付息表

表10 柑桔汁加工项目总成本估算表

表11 柑桔汁加工项目利润与利润分配表

表12柑桔汁加工项目流动资金估算表

表13柑桔汁加工项目销售收入、销售税金及附加估算表

表14 柑桔汁加工项目主要数据与指标表

附图：柑桔汁加工项目总平面布置方案图