植物蛋白项目投资价值分析报告-植物蛋白概念持续流行于全球

植物蛋白项目投资价值分析报告-植物蛋白概念持续流行于全球
1、植物蛋白，低脂低碳水的动物蛋白替代品
植物蛋白是指从大豆，小麦，水稻，豌豆等植物中提取的蛋白质。蛋白质是人类细胞的重要组成部分，由称为氨基酸的单体组成。蛋白质对人体很重要，人每公斤体重需要约0.8克蛋白质，对于160磅重的成年人每天需要约58克蛋白质。
植物蛋白饮品：动物奶替代品，健康优势凸显。植物奶指通过浸泡、研磨、高压均质、压榨等方式将植物加工成类似于动物奶的颜色和口感的饮品。依原料种类可区分为：豆浆、谷物奶（如燕麦奶）、坚果奶（如核桃乳、杏仁乳）、椰奶等。
从产品成分和功能上，植物奶可以作为动物奶的替代品，且健康优势更为凸显：1）不含胆固醇，脂肪尤其是饱和脂肪含量低，适合心血管疾病患者或者肥胖人群饮用；2）不含乳糖，适合乳糖不耐受人群饮用；3）含有牛奶等动物奶中缺少的元素，如燕麦中膳食纤维预防心血管疾病、豆奶卵磷脂促进新陈代谢等；4）能量相对较低，适合控制体重人士减少能量摄取。5）同时，植物奶复合配方技术成熟，通过营养强化可以弥补含钙量，维生素B12等不足。
2、植物蛋白概念持续流行于全球，对标海外窥见趋势
植物蛋白概念在全球持续流行与发酵，根据食品饮料咨询公司Innova Market Insights，2014-2018年间全球范围内带有植物蛋白宣称的食品饮料新品发布年均复合增长率为+9%，“植物基革命”已经成为2020年第一大趋势。
截止2020年，全球植物蛋白饮品的市场规模约为168.8亿美元，2010-2020间CAGR约为5.5%，增速大幅领先于其他饮料品类。例如，根据美国饮料行业刊物《饮料文摘》数据，碳酸软饮料销量连续11年负增长；果汁饮料市占率也连年收缩，从2016年的16.64%下降至2020年的15.58%。
对标海外，美国植物奶对动物奶的替代趋势显著。根据《Oatly消费者调研》，2017-2020年美/英/德国分别有32%/26%/28%的消费者减少或停止牛奶消费，其中56%/65%/53%消费者转向消费植物奶，可以看到，在成熟市场，植物蛋白饮品对动物奶得替代趋势已蔚然成风。
2020年，美国植物蛋白饮品规模达到28.65亿美元，同比+17.7%；2010-2020十年间CAGR为8.6%。近年来美国植物蛋白食品进入发展快车道，根据ERS的数据，2013-2017年，植物奶购买从0.028上升至0.038加仑每户，CAGR为7.9%。根据SPINS scan Nature and Specialty Gourmet披露的数据，2020年植物奶市场规模占乳制品整体市场规模的比重已经达到20.4%。
3、健康饮食、素食主义、环保消费成为植物蛋白饮品发展长期驱动力
植物蛋白奶因其不含胆固醇、乳糖、脂肪含量低、能量相对较低等特点，长期受到素食主义者与乳糖不耐受人群的追捧；加之健康环保消费的消费趋势，我们认为植物蛋白饮料的核心受众群体较为稳固、大众化消费趋势可期。
1）植物蛋白饮品可以作为乳糖不耐受人群补充蛋白质的良好方式。乳糖不耐受指一部分人群体内乳糖酶不足或者数量很低，在摄入含有乳糖食物后乳糖在小肠内无法被消化和吸收，而未消化的乳糖会为大肠肠道菌群的发酵提供大量的产物，从而表现为腹泻、腹痛和肠胃胀气的综合征。
乳糖不耐受存在由遗传决定的种族差异，白种人的几率明显更低，如北欧乳糖不耐受的人群占比约为2％-15％、中欧为9％-23％、美国白种人为6％-22％，印度北方为20％-30％。而在亚洲，乳糖不耐受可达95％～100％。但在人体的新陈代谢中，除尿液和胆汁的分泌不需要蛋白质外，其余代谢过程均需要蛋白质的参与。营养学界认为，蛋白质营养是最根本，最基础，最重要和最不可忽视的营养，中国营养协会建议普通人每日蛋白质的摄取量不低于每千克体重1.0克。
因此，乳糖不耐受人群采用植物奶进行蛋白质摄入是行之有效的一种补充方式。
2）素食主义、健康化与营养化的风潮，从“喝饱”到“喝好”。根据市场调研公司Mintel的报告，健康化是人们选择植物蛋白的最大驱动力，牛奶中的牛生长激素可能会增加人们患某些癌症的风险，同时也有研究表明乳制品与荷尔蒙相关的疾病有关，例如痤疮和青春期过早。因此，部分秉持健康理念的消费者会主动选择植物蛋白饮品进行摄入。
3）“清洁”饮食，环保消费也成为植物蛋白饮品一大驱动力。人们越发关注畜牧行业对环境的危害，联合国粮食及农业组织（FAO）数据显示，畜牧业排放的温室气体占全球排放量的14.5%。国际环保组织“野生救援”的《为明天而食：中国如何通过“拣食”减缓气候变化》报告指出，温室气体主要的来源是畜牧业，超过所有交通工具的排放量总和。
而减少畜牧业碳排放的一大方法就是用植物蛋白奶替代动物奶。植选植物奶的资料提到，燕麦在成长过程中的碳排放量只有牛奶的1/5；每生产1公斤植物基食品，能节省了96%的土地浪费与破坏，87%的生产用水、89%的温室气体排放。无独有偶，根据燕麦奶OATLY招股书，一升燕麦奶代替牛奶，可减少约80%的温室气体排放、79%的土地使用量以及60%的能源消耗。因此，西方环保人士提倡饮用植物奶以降低畜牧业比重与碳排放量。
植物蛋白项目投资价值分析报告编制大纲
第一章摘要
1.1公司简介
1.2公司现状
1.3企业业务效益分析
1.4项目建设可行性和必要性
1.5组织实施及时间安排
1.6投融资计划
第二章项目背景分析及规划
2.1建设背景
2.2建设原则和功能规划
2.3建设方案
2.4公司组织形式
2.5发展方向和经营目标
第三章外部环境分析
3.1政治环境
3.2经济环境
3.1社会环境
3.1技术环境
第四章行业及市场分析
4.1行业基本概况分析
4.2行业未来发展方向
4.3发展趋势分析
第五章内部环境分析
5.1地理位置分析
5.2资源和技术分析
5.3项目SWOT分析
5.4项目竞争战略的选择
第六章项目财务分析
6.1项目经济效益分析说明
6.2营业收入估算
6.3总成本费用估算
6.4利润预测
6.5项目投资收益率
6.6经济效益评价结论
第七章风险及对策分析
7.1政策风险及其规避方法
7.2市场风险及其规避方法
7.3经营风险及其规避方法
7.4管理风险及其规避方法
7.5资金风险及其规避方法
7.6财务风险及其规避方法
7.7融资风险及其规避方法
第八章价值分析判断
8.1价值判断方法的选择
8.2价值评估
第九章结论与建议
9.1结论
9.2建议
第十章附件
关联报告：
项目编制单位：北京智博睿投资咨询有限公司
植物蛋白项目可行性研究报告
植物蛋白项目实施方案
植物蛋白项目申请报告
植物蛋白项目建议书
植物蛋白项目商业计划书
植物蛋白项目资金申请报告
植物蛋白项目节能评估报告
植物蛋白行业市场研究报告
植物蛋白项目PPP可行性研究报告
植物蛋白项目PPP物有所值评价报告
植物蛋白项目PPP财政承受能力论证报告
植物蛋白项目资金筹措和融资平衡方案