杂粮营养薯片项目可行性研究报告-2024年内蒙古重点项目
一、项目概述
1、建设规模
项目占地面积约120亩，规划总建筑面积5.2万平方米，其中：生产车间47000平方米，配套建筑5000平方米，配备杂粮薯片加工生产线，实验室、办公楼、展示大厅以及配套建设厂区道路、绿化、围墙、室外管网等相关基础设施。
2、投资额及资金来源
项目总投资24000.00万元，其中固定资产投资20880.00万元，流动资金3120.00万元。
3、项目建设任务及目标
杂粮中含有丰富的，高质量的营养物质，如杂粮大米蛋白，膳食纤维，不饱和脂肪酸、B族维生素、生育酚、可溶性多糖、Y—谷维醇及多种微量元素，具有很好的保健功效。
薯片是一种广受欢迎的休闲食品，消费市场大；杂粮营养薯片在达到传统薯片的口感的同时，很好地增加了杂粮丰富的营养，将更加为消费人群所接受。项目地盛产高粱、谷子、大豆、绿豆、红小豆等杂粮杂豆，为项目建设提供充足的原料保障。项目建成后，年产杂粮营养薯片2.8万吨。
4、项目产品技术方案
采用荞麦，燕麦，高粱，玉米粒和绿豆为主要材料制备薯片，有效提升薯片的营养价值，同时通过发酵等方式提升营养成分的吸收效率，并且丰富薯片的口感和风味，提升经济效益。
杂粮薯片的制备方法主要包括：原料选择，原料熟制，干燥炒制，混合发酵，高温处理，初次定型，二次定型等步骤。
5、社会效益
项目建成后可充分利用当地杂粮资源，促进当地经济发展，增加当地农民收入，促进就业，带动一方农民致富。
二、项目建设背景
1、政策背景
《“十四五”规划和2035远景目标纲要》，提出要夯实粮食生产能力基础，保障粮、棉、油、糖、肉、奶等重要农产品供给安全。
《“十四五”推进农业农村现代化规划》指出，完善粮食生产扶持政策。稳定种粮农民补贴，完善稻谷、小麦最低收购价政策和玉米、大豆生产者补贴政策。完善粮食主产区利益补偿机制，健全产粮大县支持政策体系。鼓励粮食主产区主销区之间开展多种形式的产销合作，引导主销区与主产区合作建设生产基地。
2、市场背景
中国薯片市场发展晚、规模较小。美国薯片工业化起始于1895年，薯片调味技术在1950年开发，薯片历史悠久，其中龙头企业乐事1932年成立，1965年成为百事旗下品牌，发展超90年。中国薯片起步较晚，1993年乐事薯片进入中国，推动中国薯片行业发展。2022年我国薯片行业销售规模为183亿元，2017-2022年复合增长率为4.8%。
全国的薯片购买普及率总体达到了76%的水平，可见薯片已经融进了人们的日常生活；另一方面，北京，上海以及广州这三个一线城市的薯片购买普及率都达到了81%，可能是由于薯片进入这些城市的时间较早，消费者的购买习惯和消费能力都更强。
2023年，薯片行业在市场的发展速度非常快，市场份额逐年增加。据统计，2023年，薯片进口量超过2000万美元，比2019年增长了14.5％，增幅较之前几年逐渐下降。同时，薯片行业的出口量也在逐步增加，全年累计出口量超过2500万美元，比2019年增长了6.5％。
近年来，我国薯片食品市场快速发展，市场规模持续扩大，成就了乐事、品客、上好佳、可比克、艾比利、好丽友等知名品牌，薯片越来越为消费者喜爱，行业随之不断被推向高潮，在这一过程中，有效的营销手段发挥了极大的作用。数据显示，目前我国有16.3万余家休闲零食相关企业。其中，13.1万余家分布在批发和零售业，占比89.9%。排在第二位的制造业，占比为13.1%。休闲零食相关企业中，小微企业数量庞大。注册资本在100万元以下的休闲零食企业有14.4万余家，在整体休闲零食相关企业中，占比高达88.8%。
零食行业发展进入快车道。消费升级步伐加快，新兴零售渠道快速兴起，零食行业发展步入快车道，呈现“快、广、多、变”的特点，以绝对的优势在快速消费品市场中“C位”出道，成为未来快速消费品市场中最具前景、最有活力的行业。
三、项目市场前景
2022年全球杂粮谷物食品市场规模从2018年的354.74亿美元增长至431.45亿美元，2023年全球谷物食品市场规模为473.66亿美元。
杂粮谷物食品可以分为烘焙食品、谷类食品、零食等，其中烘焙食品占据最大的市场份额。随着人们健康意识的提升和对营养的重视，杂粮产品在市场占比逐渐增加。杂粮含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和抗氧化剂，对人体健康有着很多益处。
杂粮产品富含营养成分，对于健康有着积极的作用。例如，小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，对于预防心血管疾病和调节血糖都有帮助。黑米和红豆则富含抗氧化剂，有助于抵御自由基对身体的损害。相比之下，主要粮食作物的营养相对较为单一，人们开始认识到食物多样性对健康的重要性，逐渐增加对杂粮产品的需求。
杂粮食品具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征，并可以方便地“以喝代吃”，是越来越受到消费者喜爱。红豆汁、核桃露、杂粮粉、杂粮薯片等粗粮制品也正在成为市场新宠。
健康饮食成为不少消费者追求的生活理念。油炸薯片虽然美味，但热量却很高，在这一市场环境下，薯片生产企业积极研发新产品，开始利用烘焙工艺生产烘焙薯片，保留酥脆口感的同时，让薯片的健康程度也再上一个台阶。
本项目依托当地碱性土地特点和丰富的弱碱农产品资源，建设杂粮营养薯片项目，既满足营养健康又符合人们口味的需求，市场空间巨大。
项目可行性研究报告（2023年5月1日新版）编制大纲
第一章 概论
第二章 项目建设背景及必要性
第三章 项目需求分析与产出方案
第四章 项目选址与要素保障
第五章 建设方案
第六章 项目运营方案
第七章 环境保护
第八章 节能分析
第九章 项目投资估算与资金筹措
第十章 项目影响效果分析
第十一章 项目风险管控方案
第十二章 社会稳定性风险分析
第十三章 研究结论及建议
