年产1200吨清酒项目可行性研究报告-2024年内蒙古重点项目
一、项目概述
1、建设规模
项目占地面积40亩，建筑面积25000m²，主要建设清酒生产车间及生产线，研发用房、原料库、成品库等。
2、投资额及资金来源
项目总投资为8200.00万元，其中：建设投资6970.00万元，流动资金1230.00万元。
3、项目建设任务及目标
清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在12%-16%以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的酿造酒，在我国已经有2000多年的发展历史。
中国清酒主要分为米酒和黄粱酒两大类，米酒由糯米经过发酵酿造而成，黄粱酒由小米经过发酵而成。清酒是米酒中的一个分支，清酒是以小米（粟）、酒曲、水等原料，后续低温深度发酵而成，发酵完成后不勾兑，不添加任何添加剂，口感清爽清纯。
清酒还具有良好的保健功效，如缓解心理压力、美白肌肤、减肥瘦身、防衰老、预防癌症和高血压、改善更年期综合症、治理骨质疏松等。项目建成后，年产清酒1200吨。
4、项目技术方案
项目采用专利技术生产清酒，选用优质大米、酒曲、水等原料，经低温深度发酵，不添加任何非发酵物质，不含任何人工添加元素，保留了谷物酒所特有的醇厚香甜。
5、社会效益
通过项目的建设，有利于推动当地农产品产业化经营，带动农产品加工业的发展，优化产业结构，为当地提供更多就业岗位，改善当地经济状况，提高人民生活水平，促进社会和谐发展。
二、项目建设背景
（1）政策背景
2023年中央一号文件对聚焦产业促进乡村发展提出了明确要求，在着力推进农村一二三产业融合发展，要求乡村产业要姓“农”，要在做优做强种养业的基础上，积极拓展农业的多种功能，挖掘乡村的多元价值，重点发展农产品加工、乡村休闲旅游、农村电商等三大乡村产业。
（2）我国清酒行业供应规模
中国是清酒的故乡，随着国民生活水平的逐渐提高，人们对养生、健康、食疗等问题的关注度也逐渐提高。清酒是营养丰富的酿造酒，酒精含量低，含有多种氨基酸、有机酸及人体必需的B族维生素、矿物质等成分，易为人体消化吸收。
经过多年的发展，我国清酒行业企业逐渐增多，根据企查查，目前清酒行业相关企业有6万多家。
中国清酒行业企业多为中小企业，人员规模不大，2019年清酒行业人员数量为58万人，2021年人员数量为70万人。
经过多年的发展，我国清酒行业企业逐渐增多，产品种类逐渐丰富，且随着消费趋势的多元化发展，市场上出现了众多的新型清酒，如用葡萄酒酵母酿制的美味清酒、用稞麦酿制的高香型清酒、用膨化精米酿制的优质清酒、用紫色甘薯生产的红色清酒、用米胚芽酿的清酒、低醇清酒、发泡型清酒、低糖清酒等，产品结构呈现出多元化、品质化发展趋势。2019年清酒行业资产规模为15.6亿元，至2021年资产规模为17.5亿元。从产量变化来看，截至2021年，我国清酒产量已经达到2077.17万升。
由于清酒是营养丰富的酿造酒，口味纯正、绵柔爽口、酒体谐调，酒精含量低，富含多种对人体有益的氨基酸、有机酸及人体必需的B族维生素、矿物质等成分，易为人体消化吸收。随着中国经济的不断发展，人民收入水平不断提高，对餐饮方面的需求也呈现出高端化、品质化、多样化的趋势，清酒逐渐受到当代年轻人的青睐。
三、项目市场前景
酒的消费形态经历了计划经济到市场经济再到消费经济的迭代。在物质条件已得到极大满足的基础上，精神层面的需求成为了清酒行业消费升级的源动力。近年来，随着物质条件的提高，清酒的消费逐渐增加，即使在2021年新冠疫情的背景下，我国清酒的销量没有下降，反而创下新高，达到2355.09万升。
目前国内由于消费升级，消费者对清酒的需求在不断上升。而在旺盛的市场需求下，当前清酒品牌并不多，存在着较大的市场空白。虽然传统酿酒大厂逐渐参与市场竞争，但还处于起步规模阶段，存在可竞争的可能性。
随着清酒等低度酒产业化相关的政策落实以及市场的发展，我国清酒行业的市场规模仍将保持持续增长，预计到2029年达到29.34亿元。
项目可行性研究报告（2023年5月1日新版）编制大纲
第一章 概论
第二章 项目建设背景及必要性
第三章 项目需求分析与产出方案
第四章 项目选址与要素保障
第五章 建设方案
第六章 项目运营方案
第七章 环境保护
第八章 节能分析
第九章 项目投资估算与资金筹措
第十章 项目影响效果分析
第十一章 项目风险管控方案
第十二章 社会稳定性风险分析
第十三章 研究结论及建议
