食品添加剂项目可行性研究报告-安全、美味的食品科技
一、概述
定义：科学、安全、美味的工业魔法。在我国，食品添加剂指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成物质或者天然物质。2014年我国《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）发布，将允许使用的食品添加剂按功能分为23类、共计2325种，主要发挥以下功能：1）改善和提高食品色、香、味及口感等感官性状，如着色剂、调味剂、增稠剂等；2）有助于食品生产加工（酶制剂等）、包装、储藏、运输、延长食品的保质期（防腐剂等）；3）保持或提高食品营养价值，如维生素、矿物质和氨基酸等营养强化制剂。食品添加剂是食品工业的灵魂，其存在是为了在保证安全的条件下让食物变得更好看、更好吃、更有品质。
发展：大市场、多赛道，依托全球市场与中国市场实现稳健、规范增长。据Grand ViewResearch，2020年全球食品添加剂市场规模为982.2亿美元（约人民币6837亿元），在食品饮料包装化与健康需求兴起（如减糖等）等趋势的推动下，预计2021-2028年将以年CAGR 5.5%的速度保持稳健增长。从国内市场看，2020年我国食品添加剂主要品种总产量1337万吨，同比+5.4%，16-20年CAGR为6.1%；2020年食品添加剂主要品种行业市场规模为1279亿元，同比+4.9%，16-20年CAGR为5.5%，其中2020年添加剂出口规模35亿美元（约人民币242亿元），占销售额的19%，众多子赛道与国内外市场共同形成我国食品添加剂千亿大市场。
从发展趋势上，我国食品添加剂行业逐步规范成形并稳步发展，供给端看，工业技术发展、行业标准完善、相关法律法规健全以及参与企业数量不断增长，需求端看，消费者对“快捷”、“健康”、“安全”的追求以及不断涌现的对预制菜、无糖饮料、零添加调味品等新兴品类的需求，共同推动了食品添加剂行业市场规模的不断扩张及种类的不断迭代丰富。
海外对比：我国食品添加剂的许可较为谨慎，安全性为第一考量。同大多数发达国家相似，我国食品添加剂的使用采取许可制度，从已批准总数来看，2014年颁布的食品添加剂国标(GB 2760-2014)中的许可数目为2300余种，2021年增加至2400余种，高于日本（1535种），但远低于美国（近4000种）。从新增批准数量看，2015-2021年间我国累计新增获批的食品添加剂约216种，其中获批扩大适用范围/使用量的食品添加剂占比61%，新品类仅占比39%。从标示规范看，我国要求需在预包装产品中标明所使用的食品添加剂名称，鼓励餐饮服务提供者向消费者承诺规范使用食品添加剂、公示食品添加剂使用情况，美、日有部分食品添加剂可仅在包装上标明用途或豁免标示。据中国工程院院士孙宝国的著作《躲不开的食品添加剂》，中国对食品添加剂的审批与准入严格、谨慎，“除了按照中国法定程序进行安全性评价和品种审批之外，还有一个不成文的规矩，就是一般国际上有两个以上发达国家批准使用的食品添加剂中国才会批准”，从规范与监管的角度保障食品添加剂的安全。
二、需求侧：健康是核心诉求
消费升级大势所趋，健康产品市场保持快速增长。2019年我国人均GDP突破1万美元，进入消费升级加速期，支撑居民消费由“数量需求”向“质量需求”转变，健康产品的消费市场规模持续增长，2021年我国健康食品零售市场规模达8742亿元，同比增长7%，其中，营养/功能强化型产品、天然产品及无有害成分的产品市场相对成熟，2016-2021年市场规模复合增速分别为4%/6%/4%，有机产品与含健康成分的产品仍处快速增长期，2016-2021年市场规模复合增速分别为13%/18%；分品类看，低糖/无糖饮料、功能饮料、含益生菌产品等均有广阔发展空间。健康化产品的发展既映射了饮食健康化的趋势，同时亦将从需求端推动食品添加剂向品质化、健康化升级。
消费意识转变及健康素养提升促进食品添加剂向健康化不断发展。消费意识：消费升级之下，疫情加速了消费者意识的健康化转变，据Mintel，疫情之后67%/65%的受访者增加了学习健康知识与健康饮食的行为，盖普索2022年定量调研亦显示健康成为消费者对食物最主要的诉求。健康素养：据第十八届中国食品科学技术学会，文化程度的提升将显著提升消费者对于食品添加剂的关注度以及风险感知，我国居民受教育水平的持续提升带动了健康素养水平的提升，消费者对于食品添加剂的利弊形成更完善的认识，并将进一步推动食品食品添加剂的健康化之路向前推进。
三、食品添加剂健康化趋势下的投资机遇
添加剂行业在监管规范与健康需求的共同推动下向着“安全、健康”方向发展。分品类看，防腐剂/膨松剂/甜味剂是导致抽检食品不合格的主要添加剂品类，在家庭端，调味品（如味精、鸡精、酱油等）中的增鲜剂亦是公众长期关注的焦点。本文对监管层与消费者核心关注的防腐剂、增鲜剂、甜味剂三大品类的健康迭代方向进行分析，我们看到在监管的逐步趋严与消费者健康素养的逐步提升之下，食品添加剂行业沿着规范、安全、健康的趋势向前发展，添加剂龙头及下游食品饮料龙头亦有望通过把握添加剂的健康化迭代机遇，实现新发展。
从添加剂内部的品类迭代趋势上，我们认为“健康化”是大势所趋，“性价比”是迭代催化剂。本文通过分析对比三类食品添加剂（防腐剂、增鲜剂、甜味剂）内部的品类迭代趋势，我们认为：1）兼具性价比的健康添加剂最具增长潜力：代表品类主要为甜味剂中的性价比突出的健康化品种，如合成甜味剂中的安赛蜜、三氯蔗糖以及部分天然甜味剂（赤藓糖醇、甜菊糖），同时满足消费端的健康化需求与采购端的性价比需求，迎来快速发展期；2）形成极致健康化标签的零添加产品风起：某些食品添加剂中的健康化品类价格较高，对其发展造成影响，如防腐剂中的天然防腐剂（健康但缺乏性价比），在此背景下，防腐剂零添加（通过生产工艺实现）因其健康化标签更为显著，市场蓬勃增长。
供给端，食品添加剂全球通用、制造属性强，中国企业凭借性价比优势在全球市场占据优势，龙头通过产业链一体化布局/技术积累/规模效应实现高占有率。食品添加剂的使用主要源自于食品的外部化（包装化、餐饮化等），欧美等发达国家是国内食品添加剂企业早期发展的主要市场，国内企业依靠中国市场相对低廉的原料、劳动力等，成本竞争力相对突出，国内企业在健康添加剂品类的全球市场中亦占据领先份额，如2021年宁波王龙、醋化股份等国内企业的山梨酸钾产量占全球产量的80%，YE龙头安琪酵母全球产能市占率第一（超25%），甜味剂中，金禾实业、山东康宝、科宏生物占据三氯蔗糖全球市场份额的第一、二、四名，醋化股份、金禾实业在安赛蜜全球市场中形成双寡头格局，2019年三元生物、保龄宝在全球赤藓糖醇市场排名第一、第三。随着研发、生产、加工、制造工艺的渐进性积累，国内企业出口优势逐步从性价比过渡至定价、技术等多维度领先的综合优势，目前我国成为诸多食品添加剂的全球生产中心。当下国内食品添加剂健康化浪潮迭起，为国内企业提供了新一轮增长动能。
食品添加剂项目可行性研究报告编制大纲
第一章总论
1.1项目总论
1.2可研报告编制原则及依据
1.3项目基本情况
1.4建设工期
1.5建设条件
1.6项目总投资及资金来源
1.7结论和建议
第二章项目背景、必要性
2.1项目政策背景
2.2项目行业背景
2.3项目建设的必要性
2.4项目建设可行性分析
2.5必要性及可行性分析结论
第三章市场分析及预测
3.1行业发展现状及趋势分析
3.2我国食品添加剂发展现状分析
3.3项目SW0T分析
3.4市场分析结论
第四章项目建设地址及建设条件
4.1场址现状
4.2场址条件
4.3建设条件
4.4项目选址
4.5结论
第五章指导思想、基本原则和目标任务
5.1指导思想和基本原则
5.2建设目标和任务
第六章建设方案
6.1设计原则指导思想
6.2基本原则
6.3项目建设内容
6.4核心工程设计方案
第七章劳动安全及卫生
7.1安全管理
7.2安全制度
7.3其它安全措施
第八章项目组织管理
8.1组织体系
8.2管理模式
8.3人员的来源和培训
8.4质量控制
第九章招标方案
9.1编制依据
9.2招标方案
9.3招标应遵循的原则
第十章投资估算及资金筹措
10.1投资估算编制依据
10.2工程建设其他费用
10.3预备费
10.4总投资估算
第十一章财务分析
11.1评价概述
11.2编制原则
11.3项目年营业收入估算
11.4运营期年成本估算
11.5税费
11.6利润与利润分配
11.7盈亏平衡分析
11.8财务评价结论
第十二章效益分析
12.1经济效益
12.2社会效益
12.3生态效益
第十三章项目风险分析
13.1主要风险因素
13.2项目风险的分析评估
13.3风险防范对策
第十四章结论与建议
14.1结论
14.2建议
一、财务附表
附表一：销售收入、销售税金及附加估算表
附表二：流动资金估算表
附表三：投资计划与资金筹措表
附表四：固定资产折旧估算表
附表五：总成本费用估算表
附表六：利润及利润分配表
附表七：财务现金流量表
关联报告：
食品添加剂项目节能评估报告
食品添加剂项目申请报告
食品添加剂项目建议书
食品添加剂项目商业计划书
食品添加剂项目资金申请报告
食品添加剂行业市场研究报告
食品添加剂项目PPP可行性研究报告
食品添加剂项目PPP物有所值评价报告
食品添加剂项目PPP财政承受能力论证报告
食品添加剂项目资金筹措和融资平衡方案
